4 obroke iz Tucci v Italiji Trento-Alto Adige epizodo, ki jo želim jesti zdaj
Verjetno najboljši del gledanja Stanleyja Tuccija, ki se pretaka v Italijo prek potovalne oddaje, zdaj uradno z National Geographic's Tucci v Italiji , je raziskovati žepe Italije, o katerih povprečen človek morda ne ve toliko. To je bilo zagotovo pri Tucci v Italiji Epizoda 3, kjer raziskuje regijo Trento-Aldo Adige.
Kot pojasnjuje Tucci, ta regija meji na Avstrijo in do prve svetovne vojne je bila dejansko del te države. Toda od takrat je mešanica italijanske in avstrijske kulture postala edinstvena regija. Ki je vključevala njeno hrano, saj poleg tega, kar o vsaki regiji izvemo iz predstave, drugi najboljši del Tucci v Italiji gleda na različne hrane z velikimi očmi in si želi, da bi jo lahko sami vzorčili.
Torej, tako kot sem to storil Tucci v Italiji Toskana in Lombardija Epizode, izbral sem jedi, predstavljene v Tucci v Italiji Trento-Alto Adige epizoda, ki je pritegnila mojo (in želodčno) pozornost.
Schlutzkrapfen
Eden prvih ljudi, ki jih Tucci sreča v epizodi, je človek po imenu Franz, katerega družina živi v regiji že več generacij, preden je postala del Italije. Zaradi tega je imel neverjetno zgodbo o tem, kako je njegov dedek med drugo svetovno vojno vpoklical v italijansko vojsko, pobegnil in štiri leta živel v gozdu, da bi se izognil zajetju ali ubijanju. Za preživetje je prišel do recepta za juho z uporabo 25 različnih lokalnih zelišč in cvetov, iz katerih je Franz še naprej kuhal in zagotovo navdušil Tucci.
Vendar je jed, ki jo je Franz pokazal, da je pritegnila mojo pozornost, Schlutzkrapfen, testeninski jed, narejena iz drumske pšenice in suhe hruške, polnjena z domačim sirom in obložena s paradižnikovim kompotom. Zvezda jedi, čeprav je videti, da je pesto iz kamna, ki prihaja iz lokalnega drevesa, in dodaja, kar sta Franz in Tucci imenovala skoraj 'nepopisno' aromo in pomagala, da je jed 'zapletena'.
Alpski arktični char
Običajno je Tucci tisti, za katerega je kuhana, toda v tej epizodi ga vidimo, da uporablja lastne kuharske sposobnosti za skupino ribičev, s katerimi preživi čas. Medtem ko so upali, da bodo težko ujeti ribe, marmorna postrv, je ostala nedostopna, zato je Tucci šel z načrtom B in skuhal nekaj alpskega arktičnega char.
Sama jed izgleda precej dobro, saj Tucci kuha celotno ribo in jih napolni z zelišči za začimbo. Ampak tisto, kar me je res prineslo ta jed, so bile iskrene vibracije. Tucci ga pripravi nad odprtim ognjem ob jezeru, s pivom na pripravljeni, ohlapni v reki, tako za kuhanje kot za pitje.
Injarski krožnik
Drug vidik, ki ga je Tucci izpostavil v tej sezoni in v preteklih izdajah njegovega potovalnega šova, je vse večje populacijo priseljevanja v Italiji in vpliv, ki ga ima na kulturo. V tej epizodi v Bolzanu vidimo primer tega s skupino, znano kot kuhanje brez meja, kjer tisti, ki so v Italiji živeli vse življenje, in tisti, ki so se priselili v državo, delijo svojo hrano in svoje stališča.
Na meniju za zbiranje Tuccija je privlačna etiopska jed z naslovom Platter Injera, ki zagleda injera kruh, skupaj z različnimi stranicami, kot so Alicha (zelje, korenje, čebula in krompir), Zigni Grava (z govedino, čebulo in etiopsko začitko) in še več. To je skupna jed, za katero mislim, da bi težko držal roke, da bi drugim omogočil pravičen delež.
Pekov
Ko sem pisal o epizodi Toskana, sem napisal svojo naklonjenost do mesa, vendar me je tokrat ujel drugačen rez mesa - polna klet je vreden pika, svinjina ozdravljena in prekajena v mešanici brina, lova in drugih začimb, nato pa se stara mesece. To je tradicionalna sponka Ladin People, skupine posameznikov, ki že tisoč let živijo v regiji Trento-Alto Adige in se nikoli niso v celoti odpovedali svojemu izvirnemu jeziku in identiteti.
Medtem ko so Tucci dobili nekaj jedi, ki so bile videti same dobro, vključno z lijakom torto, kot je sladica, ki jo postrežejo brusnice in jagode, nisem mogel odnesti s pike, ki so jo postregli v rezinah, kot je skupaj s Pancetto in Coppa (drugi kosi svinjine) in še malo drugega. To bi mi bilo dovolj.
Tucci v Italiji oddaja nove epizode ob nedeljah na National Geographic, nato pa pretaka na zahtevo Hulu in Disney Plus .
Kategorije
