3 obroke iz epizode Tucci v Italiji Lombardy, ki jo želim jesti zdaj
Ne bi se imenoval 'foodie', a odkar je Stanley Tucci začel svojo poganjanje okoli Italije, ki raziskuje neverjetno kulturo hrane v državi, sem postal predan privrženec. To se nadaljuje zdaj, ko je gostitelj, nominiran za Emmy Tucci v Italiji o National Geographic.
Po premieri v nedeljo, 18. maja, na National Geographic (pretakanje na zahtevo Hulu in Disney Plus Od ponedeljka, 19. maja; Sreda, 21. maja v Veliki Britaniji), sta v prvih dveh epizodah videla, da je Tucci raziskoval regije Toskana in Lombardy. V tej objavi se bom osredotočil na okusne jedi, ki nam jih je Tucci pokazal v epizodi Lombardy, za katero si želim, da bi lahko naročil in imel na svojem krožniku.
Spet nisem kritik hrane in nisem okusil nobene od teh jedi, toda tri jedi, ki sem jih izbral tukaj, preprosto temeljijo na tem, kako hudo sem želel vzorčiti te jedi zase. Tu ni nobene znanstvene metode, to je, kako velike so moje oči spoznale te jedi in jih slišali, da jih Tucci opisujejo. Začnimo.
Tagliatelle z maslom in sirom
V tej epizodi je bilo veliko domišljijskih jedi, vključno s testeninsko jedjo s kaviarjem in kozicami, ki jih je Tucci imenoval enega najboljših, kar jih je kdajkoli imel. Kljub temu mi je Tucci kot zadnja jed epizode na to imelo preprosto preprostost Tagliatelle z maslom in sirom na Trippi.
Kot pravi Tucci, čeprav se morda zdi osnovno, je nekaj tako elegantnega in popolnega pri testenini, kot je ta. Gre za nekaj, kar se lahko povežemo vsi. Zdaj bi lahko naredil različico tega v svoji kuhinji, če bi si res želel, in čeprav vem, da se ne bi izkazalo skoraj tako dobro, kot bi ga lahko dostavili kuharji v Trippi, bi bilo še vedno tako smrdeče.
Vegan je skeptičen
Drugi razlog, da so ljubosumni na italijansko kulturo hrane, je, da so njihovi postanki za počitek očitno tudi kakovostne restavracije. Ti postanki po avtocesti, znani kot Autogrills, postrežejo s številnimi klasičnimi testeninskimi posodami, ki so pripravljene hitro, vendar še vedno precej okusne (premaga ameriške možnosti hitre hrane na postankih počitka). In tako kot drugi, predstavljeni v tej epizodi, še naprej inovirajo, kar ponujajo.
V tem primeru so kuharji, ki stojijo za Autogrill -om, ustvarili veganski ragu. Zdaj nisem vegan in nimam namena, da bi kdaj postal veganski, vendar ne morete povedati, če pogledate, kaj so izdelali, da je veganska, preprosto je videti kot klasična jed Ragu, ki jo krasi odlična omaka in sir (čeprav ni sir, narejen iz fižola). Tudi vonj je Tucci spomnil na tradicionalni ragu. To je vrsta postanka, ki si jo želim na dolgem potovanju.
Pesto rižota
V Da Vittorio v Bergamu v Italiji so v ospredju inovacij. Najbolj očitno je, da so ustvarili navpično kmetijo, kjer gojijo vse svoje pridelke in zelenjavo v hiši (ni se treba zanašati na spremenljivo vreme). Toda kot restavracija Michelin s tremi zvezdicami, tudi s svojim jedilnikom eksperimentirajo. To vključuje njihovo razlago ribjega taka in solate, ki združuje vse rastline, ki jih gojijo. Toda showstopper je njihova rižota jed.
Da Vittorio izdeluje pesto omako iz zelišč, ki jih gojijo na kraju samem, da se na klasični rižoti zavrti. Poleg rižote dodajo še bisque, narejeno iz vijoličnih glav kozice in lososovih jajc. Na prvi pogled je morda videti nekoliko vprašljivo, toda če slišim kuharji, ki opisujejo vse, kar so vložili vanj, in Tuccijevo reakcijo (poimenoval ga je 'neverjetno'), sem prepričan.
Tucci v Italiji Ob nedeljah oddaja nove epizode na National Geographic, nato pa pretaka na zahtevo na Hulu in Disney Plus.
Kategorije
